Palembang,Newshanter.com. Dalam menyambut bulan Suci Ramadhan Palembang, Nasi Kapau Kedai Pak Ciman buka cabang di Kompleh Pujasera Rajawali Jalan Perintis Kemderdekaan Palembang sejak Senin (01/05/2017) lalu.
Kedai Pak Cikman Kedai Pak Ciman di Jalan Anggkatan 66 No 776 Pipa Reja Sekio Ujung Palembang, sekitar 700 meter dari Simpang Empat Lampu Merah Jalan R Soekamto Palembang.
Kehadiran Kedai Pak Cikman ini di Pujasera Rajawali yang merupkan salah satu pusat Kuliner di Kota Palembang disambut baik oleh masyarakat, Sehingga tidak heran apa bila berkunkunjung ke Kddai Pak Cimn di
Pujasera ini terlihat penuh warga yang ingin makan siang dan makan malam.
Owner Kedai Pak Ciman H Erwoi Lismar ketika wawancarai RAbu (10/05/2017) mengatakan kehadiran Kedai Pak Ciman di pujasera Rajawali dalam menyambut bulan Ramadhan, kalau sebelumnya mau makan nasi kapau harus kedai Pak Ciman di Jalan Pipa Reja, kadang terpaksa antri karena tebatasnya ruangan.” Nah sekarang menikmati menu kedai pak Ciman di Pujasera Rajawali,” ujar Erwin.
Dikatakan Erwin pakir di Kedai Pak Ciman Pujasera Rajawali luas. Bagi Masyarakat ditengah kota Palembang kalau mau menilmati Nasi Kapau datan ke pujasera Rajawali, Sedankan menu dan rasa sama dengan kedai Pkak Ciman di pipa Reja Sekip Ujung. Begitu juga tarifnya sama,
Kedai Pak Ciman jelas Erwin layaknya seperti restorant dengan motto Authentic Traditional & International. Menu andalannya adalah nasi kapau, Kedai Pak Ciman beda dengan Restoran Padang Seperri Pagi Sore perbedaan terletak dari sisi menu. menu rumah makan padang lainya dipajang di etalase.”Menu nasi kapau dipajang di atas meja, letaknya lebih rendah dari si penjual.” jelas Erwin.
Sedangkan rasanya kata Erwin ada perbedaan antara nasi padang dan nasi kapau.” Nasi Kapau Bahan dasarnyakol, nangka, dan kacang panjang. Kuah gulainya berwarna kuning, dan ada cita rasa sedikit asam. Itu yang otentik,” Yang memasaknya juga asli orang kapau,” ujar Erwin.
Sedangkan Gulai nangka tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. Gulai dicampur kacang panjang, kol, rebung, pakis, dan jengkol. Di samping gulai nangka, hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging. Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi , gulai ikan, gulaitunjang, ayam panggang, teri balado, tongkol balado, dendeng balado,
Randang, goreng belut, dan menu baru lidah Bakar. ” Bahan bahannya didatangkan dari Sumbar, Begitu juga yang memasaknya Asli dari Nagari Kapau Agam,”ujar Erwin.
Kedai Pak Ciman jelas Erwin, menghadirkan tiga sesi. Pertama sarapan pagi dengan khas Minang Katupek gulai paku, gulai cubada dan gulai buncis. Sesi kedua makan siang dengan menu nasi kapau, Sop Iga Sumsum,
Bebek Gorek dan Lainnya. Sesi ke tiga Kedai Pak Ciman menghadirkan Bakso, Sate Padang Panjang dan Nasi Goreng KarePak Ciman dan lainnya. “Selain itu kita juga menyediakan aneka minuman seperti aneka Juice.” ungkap Erwin..(Zainal piliang)
